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无麸质复活节羔羊派

通过
维多利亚玻璃
复活节羊肉馅饼

PT2H15M

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成分

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度规

帝国

羊肉馅饼填充

无麸质糕点

  • 200克无谷蛋白面粉
  • 一撮盐
  • 100克黄油，冰镇后切丁
  • 1蛋,殴打
  • 1毫克牛奶
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设备

  • 蛋糕盘
  • 派漏斗
  • 糕点刷

方法

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1
做馅料时，将羊肉充分调味，在热煎锅或sauté平底锅中加入少许橄榄油。烤至棕色后，把肉从锅里拿出来放在一边
  • 450克的羊腿或肩膀，切成方块
  • 橄榄油
2
将切碎的洋葱倒入同一个锅中(不需要清洗)，用中火煎10分钟左右，或者直到洋葱变软、开始上色。接下来，加入大蒜和凤尾鱼片(如果用的话)。用勺子后部轻轻地把凤尾鱼捣碎
3.
把羊肉倒回锅里，撒上面粉。继续搅拌，直到所有的肉都裹在面粉里，持续搅拌几分钟
  • 2汤匙无谷蛋白面粉
4
加入高汤，柠檬皮，柠檬汁和香草，搅拌均匀。让羊肉小火慢炖60-90分钟，或者直到肉变软
5
与此同时，做点心。把面粉和盐放在一个大碗里搅拌。接下来，加入冷黄油丁，把它揉进面粉里。最后，加入鸡蛋，揉搓，直到面团变软，略湿。包好，放在冰箱里冷藏1小时
  • 1蛋,殴打
  • 200克无谷蛋白面粉
  • 一撮盐
  • 100克黄油，冰镇后切丁
6
预热烤箱至200°C/气体标记6(或180°C风扇)
7
把冷却后的酥皮放在撒有少许面粉的工作台上，擀成1英镑硬币那么厚，足够盖住馅饼盘的顶部
8
一旦羊肉变软，品尝调味料，必要时调整。用勺子将羊肉放入馅饼盘，中间有一个馅饼漏斗。在盘子的边缘刷上牛奶
9
用擀面杖将油酥面皮提起，铺在馅饼盘上。用刀在面皮上切一个洞，让饼漏斗可以透过来，然后把边缘往下压，用拇指和其他手指轻轻地把边缘压褶。修剪边缘，用糕点边角做叶子，字母，或任何你想要的装饰;用一点牛奶把它们粘在馅饼盖上
10
烘烤30-35分钟，或者直到面皮变成金黄色，摸上去很干
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维多利亚玻璃
维多利亚玻璃

维多利亚是一位伦敦的美食作家和食谱开发者。她是罗尔德·达尔博物馆(Roald Dahl Museum)首位常驻美食作家，已经写了六本书，包括她的最新作品《太好了不能浪费》(Too Good To Waste)。

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