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香甜的水果常被用来作为丰富的野味的对比鸭-想点橙汁-还有这里马特·吉兰使用菠萝为实现这一目标。腰果釉在大豆这是一种整洁的口感,让这道美味的菠萝鸭肉配方更加有质感。
马特·吉兰(Matt Gillan)是丹尼尔·克利福德(Daniel Clifford)、戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)和约翰·坎贝尔(John Campbell)的protégé,他精通高端烹饪的标志,但他仍保留着令人眼花缭乱的原创性。