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油炸的花椰菜奶酪

经过
莎莉·阿贝（SallyAbé）
油炸的花椰菜奶酪

PT45M

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原料

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公制

帝国

花椰菜起司

炒

  • 面粉，粉尘
  • 2蛋，殴打
  • 100克panko面包屑（1）
  • 油，用于油炸

服务

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方法

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1
将花椰菜分成小花，丢弃茎并离开
2
将一锅盐水煮沸，将小花煮3分钟，直到煮熟。彻底排水并设置在一侧
3
对于贝加梅尔酱，将黄油融化在中锅中，然后加入面粉。煮2分钟，直到形成糊状，然后一次开始添加一点牛奶，连续搅拌以形成光滑，浓稠的酱汁
4
通过芥末搅拌搅拌，加入奶酪，充分混合，直到奶酪融化成酱汁为止。用盐调味调味
5
将花椰菜加入酱汁中并混合直至完全掺入，然后将其涂成衬有烘焙纸的托盘，然后放在冰箱中持续1小时，或直到几乎冷冻的固体固体
6
这段时间之后，将冷冻的花椰菜奶酪涂在砧板上，切成4厘米的正方形
7
预热至180°C
8
将面粉，鸡蛋和面包屑放在单独的小碗中。将花椰菜正方形用面粉口气，然后在鸡蛋洗净和面包屑中涂上涂层
9
将正方形炸2-3分钟，直到酥脆和金黄色
10
放在盘子上，撒上盐，并在侧面加番茄莎莎酱
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莎莉·阿贝（SallyAbé）
莎莉·阿贝（SallyAbé）

在两家米其林星级餐厅莱德伯里（Ledbury）在厨房工作了五年之后，萨莉（Sally）现在是伦敦Harwood Arms的主厨。

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