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三文鱼mi cuit用甜菜根

经过
卢克持有人
三文鱼mi cuit用甜菜根

Pt2h30m.

首次发表于2015年
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原料

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购物清单

公制

imperial

治愈三文鱼

红菜头

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设备

  • Sous Vide Equipment.

方法

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1
为了治愈鲑鱼，将前7种成分混合，然后将固化混合物放在鲑鱼下面，确保它覆盖很好，均匀分布。留下35分钟
2
洗掉和拍三文鱼干，放在一个橄榄油的Sous Vide Bag中
  • 2汤匙橄榄油
3.
在46°C的水浴中煮42分钟。从水浴中取出并在冰水中冷却
4.
对于甜菜根，果皮和甜菜根，甜菜根与小橄榄油和百里香。在蒸笼中轻轻蒸汽18分钟，在室温下冷却
5.
通过在锅中轻轻加热Cabernet Sauvignon醋，当液体开始减少时，通过加入甜菜根茎。在室温下冷却
  • 100毫升赤霞珠醋
6.
到板上，让鲑鱼温暖到室温，然后仔细地将其剥落到板上，间歇地敷在甜菜根
首次发表于2015年
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卢克持有人 }
卢克持有人

Luke Holder通过他的味道诚实地致力于：他花了大块他的职业生涯浸泡了世界上游地区的区域技巧。

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