奶油布鲁利

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原料

公制

帝国

原料

  • 370毫升双霜
  • 200克蛋黄
  • 25克施法者糖
  • 2个香草豆荚,种子被刮掉

到盘子

1
首先用糖搅拌蛋黄,直到轻巧蓬松。
  • 200克蛋黄
  • 25克施法者糖
2
将香草豆荚拆分并去除种子。将剩下的空香草豆荚切成大块,然后将其加入奶油中。将奶油煮成煮沸,然后将其注入五分钟。
  • 370毫升双霜
  • 2个香草豆荚
3
取出大块的香草豆荚,然后将热奶油倒在已经准备好的鸡蛋和糖上,然后搅拌。倒入锅中,用低火煮,直到混合物变稠,连续搅拌。不要过热或鸡蛋会争夺
4
将混合物倒入4毫升小模子中,然后冷却1小时。放松直到凝固。
5
要板块,用薄薄的糖粉尘,然后用喷灯来焦化顶部。再次加入另一层薄薄的糖和打火器,直到糖焦糖
  • 50克施法者糖
6
在用香菜芽和金色尘埃装饰顶部之前,请冷却3分钟以冷却
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