小龙虾鸡尾酒

PT20M.

首次发表于2017年
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原料

公制

imperial

小龙虾鸡尾酒

  • 2kg大型活小龙虾,(或200g煮熟的新鲜小龙虾尾巴)

敷料

沙拉

1
在中等热量上放一块大锅水,加入盐并煮沸。每批煮小龙虾4分钟。留出漏勺进入滤液,直到足够冷去去皮
2
通过将蛋黄和食物加工机中放入蛋黄和芥末制备蛋黄酱。添加一滴油并完全混合。一段时间逐渐加入一些油,连续搅拌,然后在缓慢的涓涓细胞,直到蛋黄酱增厚。在1个柠檬和季节的果汁中搅拌
3.
将140毫升在碗中放置140毫升蛋黄酱(其余的将保持在冰箱中覆盖,最多一周)。加入番茄酱和几滴塔巴斯科,伍斯特郡酱和白兰地味道。加入切碎的莳萝,搅拌结合并检查调味料
  • 60克番茄酱
  • 1塔什塔斯科
  • 1桶伍斯特郡酱
  • 1划分白兰地
  • 1/2堆莳萝,切碎
4.
准备好的服务时,将切片的茴香,甜菜叶和婴儿宝宝宿舍放入一个碗里,淋上一点特级初榨橄榄油和剩下的剩余柠檬汁
5.
在每个板上安排3个甜菜碱,以及3个楔形的生菜。在一些鸡尾酒酱上淋,加入一些切片茴香和切片的鳄梨。将小龙虾划分在四块盘子之间,淋上一点酱汁,用韭菜或韭菜花装饰
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