经典苹果挞榻榻in

pt1h15m.

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原料

公制

imperial

苹果反烤苹果塔

  • 400克酥皮糕点,质量好,所有的黄油
  • 5.Braeburn苹果
  • 100克豪华的黄油
  • 100克施法者糖
  • 普通面粉,用于粉尘

焦糖酱

  • 125克的糖糖
  • 125克双奶油
1
将苹果剥落,切成两半然后进入季度。使用小转弯或折叠刀去除种子。轻轻软化黄油(所以它是柔韧的,但不是太软),然后压入非粘贴20-24cm烤箱的底部,所以它覆盖了平底锅的平坦表面
2
撒在糖均匀覆盖黄油层,然后整齐地将苹果放在顶部,切成侧面,以风格的方式重叠
  • 400克的酥皮糕点
  • 普通面粉,用于粉尘
3.
用一点面粉进行清洁的工作表面,均匀地滚动酥皮糕点,直到它厚度超过0.5厘米 - 这应该足以覆盖5厘米过量的烤箱
4.
使用勺子的背部轻轻按压多余的糕点进入锅的边缘 - 这将有助于保持苹果到位。放入冰箱30分钟,让糕点和黄油坚定
5.
将烤箱预热至190°C /气体标记5
6.
一旦坚定,将锅放在中高热量才能克隆糖和黄油,每隔几分钟轻轻摇动锅,以确保黄油和糖混合在一起,不要燃烧
7.
一旦糖是焦糖和金色的(你可以通过稍微抬起糕点来检查它以检查下方),转移到烤箱25-30分钟,或直到糕点是深色的金色和脆皮。
8.
从烤箱中取出并小心地抬起糕点的边缘以检查苹果是否轻微褐色 - 如果没有,返回烤箱进一步5分钟。在你制作焦糖酱时留下轻微凉爽
9.
将糖放入非粘性平底锅中,放置在中等热量,直至糖是金色的。加入奶油,照顾它会吐。搅拌均匀溶解糖并制作光滑的焦糖酱
  • 125克双奶油
  • 125克的糖糖
10.
用挞纹丁配备酱汁,以及凝固的奶油或冰淇淋的勺子
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