|
食谱
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 培训班
  • 菜类型
  • 饮食
  • 蛋糕和烘焙
  • 换
  • 菜肴
  • 每天和轻松
  • 季节性的
肉类和家禽
鱼和海鲜
培训班
菜类型
饮食
蛋糕和烘焙
换
菜肴
每天和轻松
季节性的
爱游戏网页版
  • 肉类和家禽
  • 鱼和海鲜
  • 蔬菜
  • 刀技巧
  • 蛋糕和烘焙
  • 斯视频
  • 酸洗
  • 厨师技巧
肉类和家禽
鱼和海鲜
蔬菜
刀技巧
蛋糕和烘焙
斯视频
酸洗
厨师技巧

鹅胸部与鹅腿香肠卷，羽衣甘蓝和蔓越莓津津有味

经过
马库斯磨料
鹅胸部与鹅腿香肠卷，羽衣甘蓝和蔓越莓津津有味

Pt3.

分享食谱

原料

打印配方
购物清单

公制

imperial

鹅乳房

鹅香肠卷

鹅肉汁

蔓越莓酱

羽衣甘蓝

打印配方
购物清单

设备

  • 糕点刷
  • 过滤器

方法

打印配方
1
开始，将干燥的蔓越莓浸泡在港口。盖住12-24小时
2
准备鹅腿香肠卷，将鹅和猪肉剁碎混合在一起，然后用多香水，盐和胡椒添加切碎的草药和季节
3.
在工作面上放置一块大块粘贴膜并沿着中间铺设碎片。滚入长时间的投票机，直径约4厘米，然后绑在冰箱中并放入冰箱中以坚定。一旦混合物冷却，小心地取下夹紧薄膜并放置在一块足够大的酥皮点，以缠绕填充物
  • 1张油酥点心，所有黄油
4.
在香肠和鹅混合周围卷起糕点，确保你在密封前用蛋黄刷地面边缘。在冰箱里休息至少30分钟
5.
对于蔓越莓津津有味，将所有成分添加到中型平底锅上，并带来温柔的煨
6.
煮大约20分钟，直到新鲜的蔓越莓已经破碎，港口减少了厚厚的酱汁。从热量中取出，允许冷却和冷却至必需
7.
将烤箱预热至180°C /气标4
8.
将鹅骨头和脱机放在烤盘上并进入烤箱。烤，直到黑暗和金色的颜色，约45-60分钟。从烤箱中取出并将骨头转移到平底锅上
9.
将烘焙托盘放在中热，加入约250毫升的鸡肉库存并注明凝固，确保你去除粘贴托盘底部的所有焦糖碎片和沉积物。用骨骼将液体和沉积物转移到平底锅上
  • 250毫升鸡汤
10.
将更多的鸡舍添加到平底锅上，煮沸以减少。确保您在减少味道时保留肉汁，直到它达到良好，强烈的味道
  • 1000毫升鸡汤
11.
加入大蒜和百里香并继续搅拌才能注入，再次品尝到它达到所需的风味强度。通过一个细过滤器进入清洁的平底锅。结合黄油和面粉形成糊状物（Beurre Manie）。搅拌成两半的糊状物，煨成加厚
12.
如果需要更加增厚，请添加更多粘贴。季节用盐和胡椒味，通过一个细过滤器。搁置
13.
将烤箱预热至175°C /气标记3 1/2
14.
从冰箱中取出香肠卷，用剩下的蛋黄刷，烘烤20-25分钟，直至金色煮熟
15.
同时，使用夏普刀将每乳腺和季节与盐和胡椒吻合的鹅脂/皮肤。将一个大锅放在低介质的热量上，慢慢地煮乳房，皮肤侧面。这将有助于透明脂肪，使皮肤变成金色和脆皮
16.
每2分钟检查皮肤，一旦金色棕色和脆，会转过来，加入黄油并舀在乳房上以填充。煮几分钟，或根据需要 - 理想情况下，鹅应该在中间珍稀和粉红色。从锅中取出并在温暖的地方休息10分钟
  • 25克无盐黄
17.
鹅休息时，从羽衣甘油中取出茎秆和任何厚的茎，彻底清洗。在煮沸的盐渍水中烹饪，直到牙齿，约3-4分钟。排水，用盐和盐磨碎的黄油和季节
18.
在服用之前，将鹅香肠卷切成6个甚至部分，并在必要时重新加热。重新加热肉汁，直到温暖
19.
使用锋利的刀子，雕刻鹅乳房，允许每位4片切片。将切片加入热板，加入热香肠卷，羽衣甘蓝和一些蔓越莓津津有味。用热肉汁淋上，立即发球
分享食谱
马库斯磨料
马库斯磨料

Marcus Wareing定义了他独特的烹饪风格，就像“不是英国菜一样，不是法国美食 - 这是马库斯美食”。

你可能也会喜欢

马库斯磨料
马库斯
鹅乳房与鹅腿香肠卷，羽衣甘蓝和蔓越莓津津乐道rel
食谱集合
圣诞节鸡尾酒食谱
食谱集合
佛罗伦萨风格猪肉牛腩用苹果
食谱集合
圣诞主菜食谱
食谱集合
圣诞火鸡食谱
食谱集合
终极素食圣诞菜单
由伟大的英国厨师
Calabrian Mince馅饼
由Francesco Mazzei.
如何烤鹅
圣诞节甜点食谱
食谱集合

导航

ayx网页登陆
Baidu