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Canapé.
,用酥脆的培根送入镜子上。
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原料
打印配方
购物清单
公制
imperial
800克
鸡肝
200克
鹅肝
8.
Bacon Rashers.
,毫无乐,斑纹,切碎
150克
青葱
,切碎
8.
大蒜丁香
, 切碎的
50毫升
港口
50毫升雪利酒
50毫升
白兰地
1/2 TSP.
粉红盐
500克黄油,冷和立方体
2汤匙克里什
100克
烟熏培根
, 薄的切片
盐
胡椒
打印配方
购物清单
设备
搅拌机
管道袋和喷嘴
滴水模具
射击眼镜
方法
打印配方
1
将烤箱预热至110°C /气体标记1/2
2
在一个不粘煎锅中,将鹅肝灼烧2分钟,直至彩色并重复鸡肝。储备
200克
鹅肝
800克
鸡肝
3.
在同一个平底锅中,汗衫,青葱和大蒜5分钟,直至柔软
8.
Bacon Rashers.
,毫无乐,斑纹,切碎
150克
青葱
,切碎
8.
大蒜丁香
, 切碎的
4.
将青葱,培根和大蒜留在锅中,用一半的港口醒来,雪利酒的一半和白兰地,从平底锅的底部抬起肉汁和口味
25毫升
港口
25毫升雪利酒
25毫升
白兰地
5.
将平底锅的内容与保留的鹅肝和鸡肝转移到搅拌机
1/2 TSP.
粉红盐
盐
胡椒
6.
将另一半液体放入锅中并减少一半
25毫升
港口
25毫升雪利酒
25毫升
白兰地
7.
将减少的液体添加到搅拌机上并将其打开。当混合物混合时,一次加入立方体黄油,几块几维数据集。混合3-5分钟,直至完全掺入黄油(混合物应变得光滑且光泽)。通过细筛通过混合物
500克黄油,冷和立方体
8.
折叠在Crèmefraîche中,并倒入一个带有双层夹层的滴水模具
2汤匙克里什
9.
将滴水模具放入焙烧锡并填充水,直至其半在模具的侧面到达。在烤箱中烘烤1小时
10.
让地带冷却到室温,然后放入冰箱中以冷却1小时
11.
将培根炒,直到酥脆,然后粗糙地剁碎。一旦冷冻凉爽,将舀到管道袋和管道成20张镜头。将粉碎的培根撒在冰糕上并服务
100克
烟熏培根
, 薄的切片
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