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鸡肉和鹰嘴豆汤

经过
绍伦山
鸡肉和鹰嘴豆汤用橄榄油

Pt2h30m.

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原料

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公制

imperial

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设备

  • 液化器

方法

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1
如果使用干鹰嘴豆，将它们浸泡过夜。罐装鹰嘴豆不需要浸泡，但需要用水冲洗并排出
2
将鹰嘴豆放入一个大锅中。添加足够的水来覆盖并带到沸腾，略微脱掉此过程中升起在顶部的泡沫。压力并搁置
3.
用2L冷水再次将鹰嘴豆送回锅中，然后加入鸡并煮沸
4.
一旦沸腾，减少热量并煨2小时，在20分钟后拆下鸡，并定期略微脱掉泡沫
5.
从骨头中挑选所有的鸡肉，放在一边
6.
将锅放在中等热量上，加油。芹菜，洋葱，韭菜和大蒜直到柔软
7.
将蔬菜加入含有鹰嘴豆的锅 - 以及鸡肉
8.
将锅的内容倒入搅拌机中。加入白葡萄酒，柠檬汁，4汤匙油和闪电声 - 这是最好的3或4批。添加少量盐
  • 4汤匙橄榄油
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1捏盐
  • 100毫升白葡萄酒
9.
一旦准备好的服务，再加热汤并加入橄榄油的其余部分。装饰用切碎的欧芹和韭菜。将汤分成碗并服务
  • 4汤匙橄榄油
  • 1汤匙韭菜， 切碎的
  • 1汤匙香菜， 切碎的
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绍伦山
绍伦山

Shaun Hill是英国最耐用的成功厨师之一。他于1966年开始为他的职业生涯开始为他的Islington Restaurant餐厅的Robert Carrier工作。他继续在伦敦一些最负盛名的地址工作，包括Knightsbridge的首都酒店和南肯辛顿的Blakes

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