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雪松木板鲑鱼和苹果，苹果和橄榄

经过
Cornelius Gallagher
雪松木板鲑鱼和苹果，苹果和橄榄

PT25M

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原料

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购物清单

公制

帝国

三文鱼

Endive和Apple

  • 1 1/2端，切成1厘米的回合
  • 1汤匙青葱，切碎
  • 1汤匙百里香叶子
  • 1茶匙榛子油
  • 1茶匙白香醋
  • 1苹果，剥皮，尸体和切成薄片
  • 2汤匙黄油
  • 1茶匙糖

橄榄和榛子装饰

  • 1个少数橄榄，混合品种，斑点和减半
  • 1汤匙细叶芹，切碎
  • 1汤匙烤榛子，一半
  • 1茶匙榛子油
  • 1/2持久，切成朱利安

Jus港

  • 300毫升深鸡肉库存
  • 300毫升港口
  • 50克黄油
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方法

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1
烹饪前将雪松木板浸入冷水中至少1小时。预热烤架或烧烤
2
用盐和白胡椒粉调味每个鲑鱼片，然后用橄榄油轻轻刷。排干浸泡的木板，放在热烤架上，使其加热几分钟，直到开始抽烟和裂纹
3
将鲑鱼片放在木板的顶部，煮至中稀 - 这应该花费大约10-15分钟，但要定期检查，以便进行烹饪
4
同时，准备港口。将库存和端口放在中火上。允许慢慢煮熟，直到减少四分之三（约10–15分钟），然后搅拌至黄油，直到混合在一起，然后保持温暖
5
在单独的锅中，用中火轻轻温暖榛子油。加入饮食，葱和百里香，然后向下煮几分钟，直到轻轻枯萎。用白色香脂放锅，放在一边
6
将黄油加入煎锅中，并在温和的热量上融化。加入苹果片，然后炒至金黄色。在糖上撒上糖，并在从热量上取出锅之前轻轻焦糖
7
要食用，淋上了每个盘子上的一些港口jus，然后加入一堆炒nedive。上面撒上煮熟的鲑鱼片和焦糖苹果片
8
混合橄榄，氯氯氮醇，一半和榛子油。用朱利安（Julienne）散布在鲑鱼上
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Cornelius Gallagher

在热爱食物和在纽约市的激动人心的餐厅生涯之后，Cornelius现在负责监督优质的Cruise品牌Chure Cruises Cruises的食品和饮料业务。

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