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胡萝卜和棕色黄油purée

经过
马修汤姆金森
胡萝卜和棕色黄油purée

Pt15m.

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原料

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公制

imperial

胡萝卜和棕色黄油purée

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设备

  • 搅拌机
  • 精美筛子

方法

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1
剥离并大致切割胡萝卜。在盐渍沸水中煮至柔软，约10分钟
2
同时，在锅中煮黄油，直到它变成坚果棕色。通过一个细筛子并留在水壶里
  • 100克黄油
3.
将胡萝卜转移到搅拌机中，并将闪烁成光滑的盐。从搅拌器中取出插头，然后在棕色黄油中慢慢地流，直到组合
4.
季节味道和服务
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马修汤姆金森
马修汤姆金森

Matthew Tomkinson的优雅和高度成就的食物在2005年获得了Roux奖学金，以及鹅和蒙塔图武器的米其林星。他现在在威尔特郡的国王头上烹饪典型地影响着舒适的菜肴。

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