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Deep Fried Calamari与第戎奶油

经过
马丁的愿望
Calamari与第戎奶油

Pt30m.

首次发表于2015年
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原料

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购物清单

公制

imperial

Calamari.

  • 600克鱿鱼管和触手，清洗干燥
  • 250克Panko Breadcrumbs（1），搅拌机地面
  • 4.蛋，殴打
  • 250克面粉
  • 1个小红洋葱，精细切割
  • 1汤匙香菜， 切碎的
  • 盐
  • 1/2柠檬，果汁
  • 植物油

第戎奶油

油醋汁

  • 30毫升白葡萄酒醋
  • 40毫升橄榄油
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1桶伍斯特郡酱
  • 盐

婴儿宝宝莴苣和番茄沙拉

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方法

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1
将鱿鱼管切成3mm厚的环，将触手切成可管理的碎片和盐
2
将碎片浸入面粉中，振荡过量，然后浸入鸡蛋中，脱掉过量。涂在面包屑中，放在干净，干燥的托盘上，放在一边
  • 1克面粉
  • 4.蛋，殴打
  • 250克Panko Breadcrumbs（1），在搅拌机中接地良好
3.
对于第戎奶油，将切片的青葱和大蒜放入锅中。加入葡萄酒并减少三分之三，然后加入奶油并减少一半。压出一个干净的盘子，在芥末拂尘然后味道
4.
制作醋汁，一起搅拌醋，橄榄油和芥末，然后加入伍斯特郡酱和盐来味道
  • 30毫升白葡萄酒醋
  • 40毫升橄榄油
  • 1桶伍斯特郡酱
  • 盐
  • 1茶匙第戎芥末
5.
在沸水中爬上番茄几秒钟，然后进入冰冷的水，然后剥离它们。把它们放在一个碗里，用海盐添加香醋和季节。留出10-20分钟
6.
洗婴儿宝宝叶子，彻底干燥并留出
7.
为了服务，加热植物油或桌面炸锅，达到200°C /气标6.煮鱿鱼直到金色然后用盐和柠檬汁
8.
在小锅中加热第戎奶油。将鱿鱼放入一个大碗中，加入一些奶油和折腾，直到鱿鱼轻轻涂层。不要增加太多或它会变得湿度。扔在红洋葱和欧芹
  • 1个小红洋葱，精细切割
  • 1汤匙香菜
9.
将生菜分成两英寸厚的碎片并用醋汁折腾。将叶子和西红柿放在盘子上，顶部用脆皮鱿鱼
首次发表于2015年
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马丁的愿望 }
马丁的愿望

虽然沉浸在古典法国厨房的技术中，但Martin Wishart的烹饪想象有一个明显的当代优势。

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