卷心菜Kimchi

通过
  • 侧面
  • 介质
  • 8号
  • 60分钟

PT1H

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烧烤kimchi可能是最同义词韩语菜菜热红色发酵卷心菜每餐都上桌-早餐、午餐和晚饭-每年365天韩国烹调基础之一,韩国人认为对日常饮食至关重要

食谱适配 容珠金治可能看起来很可怕,但别担心,它非常直截了当只需要一两个大碗 开卷心菜和大容器发酵同时,我高度推荐你佩戴塑料或胶手套并涂抹辣椒粘贴卷心叶之后你的手会发痒 气味虽然很好吃 却会留在皮肤上

多韩家庭这些天购买预制Kimchi,你肯定可以这样做并使用它,不管我菜谱中Kimchi点名,但请至少试做一次

大玻璃罐或韩国土器容器优先存储 kimchi,但并非总易寻取家器部分亚洲市场玻璃或塑料kimchi容器,库木契可使用无型BPA或总容量4.5升(8品脱)的其他非反应容器

食谱提取韩国食品简单化:易趣韩国菜谱准备在家朱迪朱欧(Jacqui Small,22英镑)照片由Jean Cazals制作

成分分量

度量法

帝国化

卷心菜Kimchi

方法论

一号
大碗中混合热水和115g盐直到盐溶解置一旁放冷却
2
同时,半长段剪切卷心菜,从根端开始切半顶用手把卷心菜拆成二分重复,使半分以相同方式半分,保留叶片原封不动和整片
3
松开树叶以方便传播余下115g盐覆盖并覆盖所有叶子间,对核心区加盐
4
将卷心菜放入大碗切开倒冷盐水到卷心菜上边 再倒足够的冷水进碗里覆盖卷心菜不填充碗量过大,因为一些液会从卷心菜中抽出
5
沿下卷心菜盘子完全沉浸离开室温6-8小时 中途翻转wedge
6
深水冲刷并轻轻挤出多余水分置网边斜坡并排水至少30分钟
7
并带洋葱 蘑菇 Anchovies spring洋葱 八大蒜圈和海草减热保持二十分钟流水流 丢弃固态 留异步池完全冷却
8
储量冷却后,将剩余大蒜丁片、辣椒片片、鱼酱、盐虾、糖和姜混合成食品处理机并闪电直到平滑
九九
添加足够量的存储平滑粘贴 总计约475ml丢弃剩余存储器调味料粘贴大碗并搅拌胡萝卜、春洋葱和萝卜
10
番茄粘贴卷心菜和树叶间外端树叶紧贴其余树叶组成整洁包将网格打入一个或多个玻璃箱或带紧接合盖的其他非反应容器
11
Cling胶片直接覆盖Kimchikimchi可在此小阶段或后置室温度并开始变酸和冒泡约2至3天
12
冰箱里的小木薯 继续以慢速发酵i至少2周老化, 但它真的取决于你个人偏好端端前服务
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