牛肉虽然在印度烹饪中不那么受欢迎，但在印度南部的喀拉拉邦叙利亚基督教社区中是最受欢迎的牛肉。牛肉是我们周日家庭午餐会议的常客，可以延伸到深夜。在教堂急切地期待着精美的午餐之后，我们都会聚集在我祖母的祖母上，尤其是当她从头开始准备所有菜时。她曾经做到最好的牛肉烤，尽管这种食谱非常接近那个食谱，但肯定会丢失一个小因素 - 她为孙子孙女倒入的所有爱。
传统上，牛肉不会缓慢烘烤，高压锅使这项工作更快，更容易。如果您想这样做，然后用1/2杯水将腌制的肉煮约4至5个口哨。如果您发现打开炊具中有很多水，请在高火上蒸发，然后继续剩下的步骤。
我在这里使用的粉红色洋葱比红洋葱要温和得多，这意味着它们不需要很好地呈褐色即可进行最后的烘烤，而只是炒至变色。
这样，味道就会出现，但不会以压倒菜的方式。这些洋葱非常适合所有使用大量洋葱的南印度菜肴，我很高兴在这里找到它们。为了获得更多的味道，我用油炒一些洋葱，并用它来装饰这道菜。是晶圆厂。
