烹饪哈克在骨头上，可以改善肉的质地和味道。鳕鱼牛排可以从鱼贩那里买到，最好用平底锅煎。在骨头上煮鳕鱼可能需要稍长的时间，因为骨头会稍微降低内部温度，但骨头可以确保肉保持湿润-由于水分被保留，在烹饪过程中，切下的肉也会收缩得比鱼片要少。
