蒸是一种流行的烹饪方法鲈鱼——尤其是在亚洲菜系中，它通常与肉汤一起上桌。清淡、间接的烹饪方式将味道温和地注入海鲈鱼片中，创造出多汁的质地和更健康的结果。
使用这种方法，鲈鱼的皮不能变脆，所以建议在烹饪鱼之前把皮去掉。
肖恩·希尔在他的蒸笼里加入了中国五香，葱和芝麻油中国香料鲈鱼配方不过，罗勒、柠檬皮和茴香等地中海风味的香料也能起到同样的效果。
