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螃蟹,白和棕色发现两种类型的肉。在爪子和螃蟹的身体和主壳中的丰富棕色肉体中发现了更温和的白肉。
一旦螃蟹煮熟,就从水中取出并允许完全冷却。
掌握这种技术,并将蟹肉用作多米尼克·查普曼的一部分蟹馄饨用蟹酱或者兰德尔的螃蟹沙拉,马库斯磨料的螃蟹本尼迪克特或Simon Hulstone的螃蟹意大利煨饭。