购买龙虾时，理想地选择一个活的龙虾，以确保它尽可能新鲜。要杀死人道杀死龙虾，您需要快速，平滑地在眼睛之间驾驶刀，将头部分为一半。这将立即杀死它。有关杀害贝类的更多信息，请访问贝类，访问rspca.org.uk。

去除肉类的肉类需要一点精力，但值得，因为肉比尾巴更甜，更嫩。也可以使用龙虾饼干来破解爪子，但尽量不要完全压碎爪子，因为这会损害爪子肉的机会。