将贴在长割板上,背对准你并(如果有)钉上钉子从颈部顶部插进板中,以防止在填充时转动
滑小刀进颈部 紧贴在刺后从顶部切到脊柱,确保脊柱周围大部分皮肤切穿刀向45度角倾斜,刀向脊柱并小心切片片直通尾巴,用脊柱作标记
取回顶片以揭开内脊和内肠
细心切开内脏并轻轻地用小刀从身体中释放出来,确保不割开任何会溢出并破坏肉体的开口
内脏排到一边eel内核用量不多,所以通常被丢弃
返回鱼群沿脊柱切除(应该是距离你最远的侧面),尽可能靠近骨骼使用刀顶(非锐利边缘)帮助从骨中释放肉而不切入
插刀下脊柱和鱼并轻轻切下脊柱离身体,从头切开
将脊柱附加于eel尾端
开始切片顶部离你近裁剪鳍置叉子和叉子置之不理-叉子可用于股票或汤中,但叉子应丢弃
断头丢弃或存存存骨架和内脏分离
洗净冷水中的eelFriet
Patfriet干现准备用于烹饪
