如何填一条扁平的鱼

如何填一条扁平的鱼

鱼贩常见的扁平鱼包括pl柠檬脚底,布里尔和高度珍贵大菱鲆。与圆形鱼不同,扁平鱼有四个内部,只有两个。

始终使用锋利的柔性刀,尽可能靠近骨骼。

方法

1
用头部下方的刀点切开切口并朝向骨干,然后继续切断鱼的长度和尾部
2
从骨架上对角线使头部下方切割以分离圆角
3.
通过将刀子插入头部下方的切口并沿着骨骼滑动刀具长,温柔的抚摸运动来将肉体与骨骼分开
4.
从中间抬起内圆角,当你继续抚摸运动时,切断你去除第一个圆角 - 你应该能够听到并感觉刀靠在骨头上
5.
转动围绕骨干的另一侧拆下第二个内圆角,切割头部下方的对角线然后从尾端插入刀的点,然后沿着骨头的线轻轻地移除圆角
6.
将鱼转过来并在另一侧重复这个过程,沿着骨干和头部切割
7.
沿骨干的每侧使用抚摸动作以删除第三和第四圆角
8.
修剪边缘以整洁圆角 - 这些现在可以根据需要皮肤和烹饪
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