爱游戏网页版如何烹饪鹿肉肩部

爱游戏网页版如何烹饪鹿肉肩部

爱游戏网页版如何烹饪鹿肉肩部

向您的当地屠夫询问鹿肉肩膀,因为它们在超市不容易获得。肉很瘦,但是如果在高温下煮熟,可能会坚硬且干燥。烹饪sous vide产生嫩湿的肉,可用于美味砂锅作为鸡肉的绝佳替代品ios爱游戏

原料

1
切碎百里香,迷迭香和大蒜,然后与盐混合
2
将盐混合物擦在肩膀上,然后在冰箱中固化6小时
3
在此之后,将水浴预热至85°C
4
用厨房纸擦掉多余的盐,然后将肩膀放在一个大的真空袋中,用油和密封在压力下
5
将袋子放在水浴中煮8小时
6
肩膀现在可以快速煎炸并食用,也可以从骨头中挑选出肉以供其他用途

变化

为了更大的味道,请在烹饪之前烤肉,然后在袋子中加入50毫升的红酒和100毫升牛肉或小牛肉汤。

其他草药和香料可以添加到盐固化中,例如杜松,星空或月桂叶。

提供建议

加尔文兄弟为他们的vension与木瓜和栗子一起使用,或者您可以尝试在詹姆斯·麦肯齐(James Mackenzie)的肉中使用肉鹿肉和杜松羊脂布丁搭配chanterelle蘑菇。

Baidu