爱游戏网页版如何烹饪牛腩牛排到完美

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一个完美的粉红色和多汁沙朗牛排这是一个奢侈品,我们中的许多人只能在餐厅享用。牛排是一家餐馆和家里煮熟的昂贵的选择,缺乏训练有素的厨师的专业知识,决定什么时候完成,可以使整个过程相当令人生畏。重要的是先找到一个好的牛腩牛排食谱首先,但是有丰富的方便暗示和提示,这将有助于你钉那个完美的牛排。

很多烹饪烹饪最好的牛腩牛排 - 你需要考虑使用右盘,在正确的温度下烹饪,以及正确的时间。然后是调味料的问题。在烹饪前一小时,或者只是在它进入锅之前吗?后者是获得您想要的味道的最可靠的方法,但前者仍然是完全合理的。腌制在烹饪之前腌制牛排的表面,给你更多的味道 - 只需确保在烹饪之前擦去任何多余的水分。作为一般规则,我们将避免使用辣椒直到牛排煮熟 - 如果你的锅很热,辣椒会燃烧和品尝辛辣,最好把它加。

在烹饪牛腩牛排之前要记住的最重要的事情之一是确保它在锅附近的任何地方之前到达室温。如果你从冰箱里直接煮一块牛排,里面会冷却,煮得多,煮熟,仍然是你的牛排外面的时间。牛排的最佳厚度在3cm和4cm之间,任何薄于这均可缩短,证明棘手不克服。

在石油方面,最好使用味道不凡的油与诸如地生或植物油等高吸烟点。如果你想用黄油添加丰富性,那么在翻转牛排后这样做,并在厨师烹饪时将牛排塑造。当您添加黄油时,请尝试添加草药,例如迷迭香或百里香和大蒜以额外的味道尺寸。

你做饭的时间长度牛扒完全取决于个人偏好。从室温煮熟的3-4厘米厚牛排将在每一侧花一分钟左右,在烤箱中几分钟才能通过中间温暖 - 最重要的是在外观上得到一个良好的西尔,而不会超越内部。学会讲述牛排是被感觉煮熟的,是大多数厨师的最佳方式,这可以通过轻轻地在拇指下方的垫子和与肉进行比较来完成的。当你的手掌打开时,它会感觉像是一个蓝色的牛排,而把你的拇指带到你的小手指下面会觉得自己牛排很好;介于中等等等。

烹饪牛腩牛排时的最后一件事是休息时间的重要性。当牛排被煮熟时,需要时间为肌肉纤维放松 - 直接切入下来将导致那些美味的肉汁流血到板上。将牛排休息约五分钟,肉会放松并重新吸收所有这些果汁,给你一个温柔的多汁牛排。

原料

1
在开始之前,从冰箱中取出牛排,然后允许进入室温(至少1小时)
2
将烤箱预热至180°C /气标4
3.
将厚重的煎锅或扒窗盘放在高温下,加入良好的油划线。用片状海盐释放牛排
4.
当油很热时,小心地将牛排放入锅中,煮2分半分钟,直到底部精美金色
5.
将牛排转过来,加入黄油旋钮,一些百里香和几只蒜瓣。用黄油品尝牛排,曾经在下面的金色,放在烤箱中2-3分钟
6.
从平底锅中取出牛排,允许在送达前5分钟休息5分钟。季节和服务

服务建议

有无穷无尽的经典侧面与牛排有奇妙的工作。完善你的筹码舒适的夜晚总是一个好的举动,或者把它带到另一个深深的颓废的盛宴通心粉奶酪

然而,牛腩不必坚持其通常的牛排馆伴奏。对于牛排,为牛排带来,尝试Merlin Labron-Johnson的令人惊叹牛腩食谱,配有烧焦的Tropea洋葱和迪凯腌奶酪萨尔羚羊。

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