鹌鹑是一只小型游戏鸟,是野鸡家庭的一部分。始于中东,它已在英国和欧洲养殖数百年。由厨师为其瘦肉和甜味的味道青睐,它是鸡肉的健康替代品。
鹌鹑通常是养殖的,因此它们全年都提供。用丰满的乳房和无瑕疵的皮肤寻找鸟类。他们在超市不广泛使用,但是,您当地的屠夫应该能够提供养殖鸟类。确保您从道德源购买。
购买后可以保留在冰箱中覆盖鹌鹑长达3天。
鹌鹑有一个微妙的,游戏味道不应该受到非常强烈的口味强制推翻的,它很好地向淡淡的沙拉和春季蔬菜带来了很好。
Martin Wishart烤了他的鹌鹑并用融化的草本黄油来说,而Bruno Loubet的东西是他的鹌鹑并在辣ENTA中包裹着剧情的餐点。
Mark Dodson服务鹌鹑乳房用豌豆purée,pancetta和marjoram jus用一个煎炸鹌鹑蛋完成它。