爱游戏网页版如何烹饪蒙克鱼尾巴

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安康鱼尾一旦头部被移除,留下了鱼的部分。渔民或鱼贩经常将在鱼出售之前删除凶猛的看头,所以几乎所有可供购买的蒙克希特是尾巴。一个蒙克鱼尾巴有一个落在中心的一个中央骨,划分了2个蒙克鱼片。

购买蒙克鱼尾巴时要寻找什么

蒙克鱼尾的顶部将覆盖在烹饪前需要拆除的暗皮肤中。在下侧,皮肤是白色,但在鱼出售前经常被删除。整个尾部重约600-800g - 足够超过3-4人。与大多数鱼一样,最好尽可能清新地购买蒙克鱼尾巴。

爱游戏网页版如何烹饪蒙克鱼尾巴

蒙克鱼尾巴可以整体煮熟或切成骨骼的牛排。骨头在蒙克鱼尾部的存在将有助于赋予味道,并在烹饪时保持鱼完好无损。蒙克斯特需要在烹饪前正确准备;取下皮肤和肌腱并修剪尾部和翅片。

由于它们的尺寸,蒙克鱼尾巴往往是烤 - 他们制作了一个大的庆祝晚宴。Nathan Outhaw消除了尾巴,用鼠尾草,蔓越莓和松木在他丰盛地填充腔塞满了蒙克希鱼食谱

否则,尾巴可以分成鱼片和泛油炸,偷猎或殴打和油炸。不包括主要的中央骨骼,秋天的鱼尾巴在肉体内没有其他小骨头。如果骨头被移除,请使用它来味道自制鱼类库存。

服务建议

正如蒙克斯鱼的肉体和微妙的味道,它可以达到相对强烈的口味,如帕尔马火腿和红酒(Chris Horridge的配方在帕尔马火腿包裹的猴子,用红葡萄酒jus,柠檬sabayon和cockles),黑咖喱粉(马库斯屋檐'蒙克鱼尾巴用熏黑香料,破裂的小麦和轻轻加香料的贻贝)或chorizo​​(马库斯磨料的与chorizo​​地壳和五香豆的蒙克鱼)。

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