如何混淆摇晃

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如何混淆摇晃

如何混淆蛋黄

如何将蛋黄混合在一起

将一个成分意味着“偷猎”它以油而不是牛奶或水。这种烹饪方法中使用的低温导致了奇妙的湿润质地。

原料

2 130g hake圆角
50克海盐
500毫升橄榄油

1

将盐擦入烘干圆角并轻轻地固化30分钟 - 这将有助于坚定鱼的质地

2

用厨房纸张冲洗盐并彻底干燥

3.

将油倒入宽底的平底锅中，并将锅放在中等热量上。将油的温度带到60˚C，并用温度计监测

4.

将汉克放入油中，用漩涡花饰盖住

5.

煮15-20分钟或直到肉体的肉体变得不透明。当金属串行穿过最厚的部分时，鱼被煮熟，没有阻力

6.

用开槽勺从油中取出摇晃。在电镀鱼之前让油退出并立即服务

变化

食用油可以注入大蒜，百里香，龙蒿或茴香等成分，以调味鱼。

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