理查科里根爱尔兰食品节

理查科里根爱尔兰食品节

通过大英厨师 2014年3月12日

发现Richard Corrigan多年来庆祝St Patrick日并探索他对爱尔兰菜和该国大农的热心

大英厨师队由热心爱食者组成,专为您提供最新食品故事、新闻和评论

大英厨师队由热心爱食者组成,专为您提供最新食品故事、新闻和评论,并访问英国一些最伟大的厨师从最新的开口和热粮趋势到辉煌新生产者和独家主厨访问,

3月17日St Patrick日庆典前 我们花点时间理查科里根原创爱尔兰县肉类理查现在是英国烹调场面上最杰出人物之一 并会返回电视屏幕大英菜单.

并探索他对爱尔兰菜农的爱度

你能告诉我们庆祝St Patrick节的事吗?

St Patrick节被像松散周日 和真正的家庭事务上教堂回校后 就会有点煮火腿 或点煮火腿向来简单而美味,但面向家庭父母不是大酒客 也不是真正的酒客, 所以它会常在屋子里庆祝, 朋友、家人和多子

如何庆祝圣帕特里克节

向来都是大气日略微增强爱尔兰以外的居民或海外爱尔兰人民,圣帕特里克节我总在工作常和朋友吃丰盛早餐Corrigansmafair.通向繁忙趣味晚宴 充满欢笑和大人物或多或少我认识所有圣帕特里克节餐厅里的人-这是件奇事

去年人们与我们直到清晨3或4本特利牡蛎栏Grill唱歌我不知道我们喝了多少瓶香槟,但我记得第二天早上醒来时想道,“我很高兴每年只发生一次”。

爱尔兰传统菜谱中你最喜爱的是什么

每年我都做美爱尔兰菜 22年来我一直做滑动端 脖子或羊羔肩对骨我挖整件事情,它很好吃我总用在St Patrick节前寄给我的Tipperary培根 从Crow's屠宰

家庭屠夫 并可能是唯一 家庭猪农之一 有自己的屠宰场很高兴看到家庭像那样生存人民真了不起,政府一直热衷关闭小屠宰场并把它们集中化成大单元他们总是寄给我可爱的肩部培根不可思义 干法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法法我爱它,爱它,爱它,爱它,爱它

传统培根项圈-你有何建议从中取优?

再一次你需要找一个好的培根供应商我用我朋友Tipperary的项圈 和它联合肉 适合任何人,国王,皇后和皇帝实为一块肉 本身即为盛宴卷心菜是一个美妙的小伴奏 轻烧,永远如此微咸黄油科尔曼加芥末真正可爱的英语/爱尔兰关系 科尔曼芥末和爱尔兰培根

哪些素材是爱尔兰制成的 哪些素材你只能从爱尔兰获取

在过去24或25年中,我努力在英国获取正派培根我不知道原因,但我挣扎确定40年前在英国 我可以到国外任何地方但这些小屠夫屠宰场关闭后 我认为一大堆技能随身消亡当你看到培根生产方式时,我绝望那不是培根,那只是火腿适当的培根在爱尔兰仍有极大关联性人民打起手来 并有 绝对大反弹英国人知道如何制作大香肠-故事结束但爱尔兰人讲到好的培根解法时, 我不知道有谁能做得像爱尔兰朋友那样好

在爱尔兰,你得到这些可爱老房子 和非常单数式乡间食品或称它老式-我称它美味

关于爱尔兰食品,你特别敬佩吗?

爱尔兰有这么多人许多爱尔兰菜传统 环游英族传统离乡下菜不远古老的友情感 你看不出来在爱尔兰,你得到这些可爱老房子 和非常单数式乡间食品或称它老式-我称它美味

哪些先入为主的爱尔兰菜 — — 任何你想直截了当的东西?

一位苏斯厨师曾对我说,“爱尔兰厨师能做多少马铃薯菜?”大都建在Wexford钩子半岛下到那里品尝土豆从土壤里出来后,你就会意识到,'OOOPS我在伦敦买不到这些马铃薯,我在英国买不到这些马铃薯'大农输出英国但它们非常静默输出 并用小小秘密握手有一些令人难以置信的农作在爱尔兰展开 并大运动回溯到 真正的自然特质 并真正平衡自然

我们爱您的honey和Stouttart级新菜谱网站你怎么想出这个想法 和哪种 stout使用

很多食物写作回溯40或50年, 但如果你挖更多回溯到1600或1700人民从大麦做类似调味饮料 附近有很多蜂蜜免得做很多研究 寻找蜂蜜和 stout 被使用到很多配方英国大麦增税时, 伦敦酒实为时尚, 在拿破仑战争中脱时尚,传统Stout在英国下降,但在爱尔兰开花英国周围仍然有口袋 制造辉煌 stout或搬运工 和它醉在伦敦市场单调化后,它本身会变得甜美 蜂蜜像一致性,所以它不坏混合

保证你使用极佳质量 stout 和如果你能找到小本地工匠, 甚至会更好你得到更多情味远离那些更多烧焦味其中一些人将如此苛刻和沉重,以至于他们真的无法使用配方

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