我们从MasterChef的第一周中学到的五件事：2016年专业人士

经过伟大的英国厨师 2016年11月11日

从奇怪的牛排到VileVeloutés，MastercheF看到一些雄心勃勃的厨师因基本技术而崩溃。这是我们在最初的三集中学到的五个课程。

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伟大的英国厨师

伟大的英国厨师是一支热情的美食爱好者团队，致力于为您带来最新的食物故事，新闻和评论。

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伟大的英国厨师是一支热情的美食爱好者团队，致力于为您带来最新的美食故事，新闻和评论，并获得一些英国最伟大的厨师。我们的帖子涵盖了从最新的开口和最热门的食品趋势到出色的新生产商和独家厨师采访，我们感到兴奋的一切。

如果您喜欢看专业厨师比目鱼，恐慌并最终产生令人难以置信的食物盘，那么2016年是非常不错的一年。立刻很棒的英国菜单格雷格（Gregg），莫妮卡（Monica）和马库斯站在手头上，启动了一系列新的MasterChef：专业人士。While there are less shots of people asking each other if they’re nervous and no liquid nitrogen to be seen (for now, at least), it’s good to see less established chefs taking a punt and putting their career on the line in a bid to make a name for themselves.

但是，总会有几种基本技术或食谱所吸引的风险 - 从理论上讲，每个厨师都应该知道。如…

1.检查蛋tin的底部

自从烹饪比赛黑暗时期以来，这系列的第一集中许多不幸的参赛者都以各种激动人心的方式发展。爱游戏下载中心翻转他们精心制作的开心果和覆盆子酸从他们的罐子上倒下的盘子上，许多人失去了他们努力实现的专业终点。他们应该仔细观察锡罐 - 底部的一盏灯会释放酸轻轻地，一件完美的东西。欢迎来到未来，厨师 - 底底蛋tin是现实的地方！

开心果和覆盆子贝克韦尔蛋

詹姆斯·麦肯齐（James Mackenzie）

如何在扁平鱼下

2.您不仅可以从牛肉中获得t骨牛排

第二集的技术挑战似乎不仅使格雷格（并不难），而且让很多观众感到困惑，因为莫妮卡声称您可以得到一个丁骨牛排来自plaice。当我们意识到这只是一种将plaice分配到骨浸泡牛排中，完全不含牛肉时，与其呈现某种转基因的牛鱼突变体存在，不如说是一种缓解。如果您想知道如何以更传统的方式来填充扁平鱼，请看一下我们的视频指南。

3.了解您的古典法国技术

野大蒜Velouté挑战马库斯（Marcus）和莫妮卡（Monica）（以及格雷格（Gregg），我们认为第二集）几乎所有人都陷入困境，这表明知道您的法语如果您参加专业的烹饪比赛，经典会非常重要。本质上是用roux变稠的汤（尽管如今它可以指几乎所有用黄油或奶油加厚的酱汁），五个“母亲调味酱”之一这构成了古典法国烹饪的基础，这是许多厨师需要阅读的。

Velouté

食谱收集

鲑鱼和酱

史蒂文·多尔蒂（Steven Doherty）

4.在基础上刷新

总的来说，第二集是一场灾难，就像酱汁酱一样简单 - 一种未煮过的敷料番茄，石油，草药和柑橘汁 - 在参赛者中引起了大规模的恐慌。少数确实使它正确的人挣扎着，再次表明，如果您尚未掌握基础知识，那是没有用的。也许他们应该看看史蒂文·多赫蒂（Steven Doherty）鲑鱼和酱在申请演出之前。

5.不要将蛋糕放在蛋糕中

这是我们大多数人可能会猜到的，但是有确认总是很高兴。尽管詹姆斯具有明显的技术技能柠檬蛋糕芦笋被烤进去（与另一个焦糖茎和一些芦笋凝胶的斑点一起烤）只是怪异的，而不是前卫。毫不奇怪，情况并不顺利，促使莫妮卡（Monica）的一些出色的面部表情和批评家的败坏。虽然有些蔬菜在蛋糕上很好地工作（请参阅：胡萝卜，，，，西葫芦，，，，红菜头），芦笋也许有点太植物了。