Tonka Bean是一种异国情调的成分。在南美洲东北地区生长，它位于开花的瀑布树上，主要在委内瑞拉，圭亚那和巴西找到。凭借其强烈的香气 - 令人毛骨悚然的香草，油菜丁香，玉兰和檀香笔记，吨豆已经在香水行业使用多年。
最近，它已经开始用于烹饪。近年来，厨师终于爱上了这一成分，因为这个系列表演。来自Matt Gillan的令人惊叹Tonka bean panna cotta，保罗福斯特的鞭打海鼠李菜，这是一种增加难以击败的复杂性的成分。它也是鸡尾酒中的胜利者 - 查看安娜汉森的Tonka bean sour.为了胸部零食。
