Samphire是一个鲜美咸味的绿色海洋蔬菜。有两种类型：Rock Samphire和Marsh Samphire，后者更广泛地提供。Samphire经常与婴儿芦笋相比，其高盐含量意味着在烹饪过程中不需要加入调味。经常，它只是用小橄榄油或黄油煮或蒸，以造成美味的伴奏。
Samphire具有强烈的海洋风味，因此，与海鲜有疑惑。Dominic Chapman使用蔬菜作为他的充满活力的装饰蟹馄饨食谱，而西蒙·普鲁斯斯通使用Samphire和Asparagus的组合作为他的床Brill在龙虾酱的鱼片。
然而，正如这堆Samphire食谱所示，蔬菜也可以像地球菜一样容易地拥有它。Galton Blackiston将蔬菜添加到他的壮丽培根，蚕豆和沙皇土豆沙拉而Agnar Sverrison可以增强他的猪肉和柑橘食谱凭借其Samphire的不寻常的质地和味道。
