早在20世纪80年代，人们普遍认为“真正的男人不吃乳蛋饼”。如果这是真的，那么男人就错过了。忘了冰箱里的、底部潮湿的超市食物吧。一个正确制作的乳蛋饼是一件美妙的事情，一个刚刚凝固的美味乳蛋饼在它脆脆的酥皮中诱人地摇晃着。这组乳蛋饼的食谱让每个人都爱不释手。

洛林蛋饼是最著名的一种，以它的发源地法国地区命名，里面有熏培根和奶酪，但这道菜也有很多不同的做法素食者．

Tom Aikens的微妙的芦笋山萝卜乳蛋饼会成为一个优雅的清淡的午餐或者是受欢迎的补充野餐篮子里。海鲜馅，比如Steven Doherty的熏三文鱼韭菜乳蛋饼或Nathan取缔的螃蟹和切达干酪馅饼他将白蟹肉和棕蟹肉与奶酪完美地结合在一起，也为餐厅增添了一丝奢华。