犹太新年(Rosh Hashanah)，也就是犹太新年，庆祝的时间超过两天，重点是在犹太教堂和家里举行的仪式和服务。在英国，这个节日通常是在初秋，标志着为期10天的“敬畏日”的开始，由吹响被称为羊角号(传统上由羊角制成)的象征性小号的仪式开始。
许多象征性的食物在这些庆祝活动中发挥着关键作用，最显著的是，苹果和蜂蜜这代表了一个甜蜜的新年的愿望。我们的食谱系列有很多美味的苹果和蜂蜜食谱，非常适合在每年的这个时候制作最时令的苹果。
安娜·汉森的苹果蛋糕食谱可以做成一道美味的甜点，如果喜欢的话，可以在上桌前撒上一点蜂蜜。帕斯卡Aussignac的蜂蜜杏仁饼都是美味而精致的，但作为庆祝盛宴的一部分来分享是完美的。当为这个节日烹饪任何食谱时，有必要检查材料，如明胶，是否适合犹太烹饪。
