除非你足够幸运地住在一个非常非常好吃的炸鱼和薯条附近,否则它的味道很少能比得上那难以抗拒的香味。然而,在家里重新制作这道菜则是另一番景象,在一块最新鲜、多汁的白鱼旁边堆着一堆又脆又金的薯条。没有风险的自制炸鱼和薯条在回家的路上在纸上慢慢蒸和软化,也没有人被热情的收银员过度醋和调味:用我们收藏的炸鱼和薯条食谱彻底改变你的周五晚上——只是不要忘记黄油白面包!
炸鱼薯条是真正的英国经典,有几个元素绝对不能错过——酱汁,蔬菜,柠檬角。Nathan取缔的炸鱼薯条食谱有自制的鞑靼酱多米尼克·查普曼(Dominic Chapman)为他的蜂窝鱼和薯条配上充满活力的豌豆泥。乔什·埃格顿也把所有这些元素都包含在他的作品中啤酒炸鱼和薯条甚至还附上了蛋黄酱的配方,作为他的鞑靼酱的基础。