鳗鱼是一致性的肉，携带大胆，强烈的味道。它们是油腻的，但取决于它们被捕获的何时被捕获，普通销售已经有所不同。
这家优质的鳗鱼食谱包括Shay Cooper的烟熏鳗鱼塞尔茨齐，Theo Randall的烟熏鳗鱼犬， 和酥脆熏制鳗鱼用甜菜根蘸来自亚当灰色。
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