éclair这个名字来自法语，意思是“闪电”，可能是对传统上人们吃掉它们的速度的评论。不管这个词源是否正确，一个丰满、新鲜的éclair是不可抗拒的，如果你自己做一批，一旦你的客人听到风声，它们很可能在瞬间就消失了!

充满奶油的手指状泡芙糕点，éclair可以作为试验颜色和味道的绝佳空白画布。如果想要漂亮的粉红色，那就给南希·哈伯德吧树莓玫瑰éclair食谱要么试试，要么试试杜松子酒，柑橘和粉红胡椒éclairs为糖果踢。她的复杂的咸味焦糖éclair配方加了柠檬百里香，丽莎·艾伦和她一起做了一道有趣的节日甜点圣诞小饼树-适合和孩子一起烘焙。

如果您从未制作éclairs，请查看我们的指南如何制作泡芙在你开始之前。