没有什么比奶油蛋挞更能给人带来纯粹的舒适和颓废感了——酥脆的油酥糕饼和丝滑的奶油蛋挞的结合确实非常特别。
我们已经习惯了在超市买蛋挞，但现在我们经常低估它们的价值，但一个真正好的蛋挞是一个真正美丽和技术的东西。制作好的糕点本身就是一门艺术——它应该是短的、薄的、脆的——而奶油蛋蛋馅需要在烤箱里放恰到好处的时间——时间太长就会裂开，时间不够长就根本不会凝固。
做一个好的蛋挞需要一点练习，但是我们有很多很棒的食谱来帮助你。马库斯•沃宁的经典蛋挞是一个很好的起点，但一旦你了解了，就会有很多很棒的变化——试试Nathan Outlaw的加糖开心果的浓咖啡蛋挞或者罗宾·吉尔的牛奶苹果馅饼如果你喜欢真正的挑战!配上一勺冰淇淋或者一抹奶油，你肯定会让你的客人高兴。
