croquette这个词来源于法语croquer，意思是“嚼碎”——这很好地说明了一份好的炸肉饼应该具备什么样的特点。炸丸子通常是圆柱形的(虽然它们也可以是平的或圆的)，中间是糊状的，外面裹着酥脆的面包屑或芝麻。它们是一种可爱的小吃，也可以和蘸酱一起做成开胃菜或canapé。
尽情享用这个诱人的收集从英国最好的厨师，包括高尔顿布莱克斯顿的炸肉饼食谱芝麻和切达乳酪丸子，西蒙·赫尔斯通的肉羊肚酱和开心果炸丸子和一个两人的肉饼从马塞洛塔利。
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