的方式猪肉——无论是新鲜的还是腌制的——在煎锅里咝咝作响，释放出令人垂涎的香味，慢慢地炸成真正美妙的东西，这是人生最大的乐趣之一。但当你把肉从滚刀上转移到烧烤事情变得有趣多了。叉烧充满了烟熏味，甜甜的味道，是贪婪的手指最先抢购的东西之一。它也是最通用的东西之一，你可以把它扔在热炭上，因为它能很好地吸收腌料和香料。
这一系列的叉烧菜谱适合每个人。叉烧排骨是生活中最大的乐趣之一，我们的厨师对此非常熟悉:试试Josh Eggleton的烧烤粘性的肋骨开始。烤肉的肚子是任何晚宴上的另一个必胜赢家，马库斯·沃宁的晚宴也是如此吗烧烤猪排用苹果和莴苣．
烤肉串在火上烤起来又快又容易;和托尼·弗莱明保持高端关系叉烧五花肉和小龙虾串加上婴儿宝石沙拉，这是你做过的最美味的沙拉之一。虽然加一点盐和胡椒就能让叉烧散发出美味的味道，但用香草和香料腌制叉烧肉可以增强味道，让肉变得更嫩，有助于做出美味的甜脆皮。
